PROGRAMAÇÃO / “Cardápio”
16/10/2013 (Quarta-Feira)
Atividades pré-evento - “Aperitivos”
13 às 14 h – Credenciamento (entrega de materiais e do aperitivo propriamente dito).
14 às 17 h - Mini-Curso: Utilização de novas tecnologias no “fazer, aprender e ensinar” Alimentação & Nutrição. Prof. Luciano Bruno (UNIFAL-MG).
Local: Auditório Leão de Faria
17:30 às 18:30 h – Sabedoria na vivência da Alimentação & Nutrição e Prática experiencial de Hatha Yoga adaptada. Dona Carmelita Carvalho Siqueira.
Local: Hall do Auditório Leão de Faria.
19 h – Abertura Oficial - “Entrada”
Apresentação do Madrigal Renascentista da UNIFAL-MG exclusiva para o evento, com a música-tema “Comunhão” (Milton Nascimento) e Exibição de Vídeo sobre a temática central.
20 h – Conferência de Abertura – “Prato Principal”
Alimentação & Nutrição: Polissemias – Interseções – Comunhão.
Local: Auditório Leão de Faria
21:30 h– “Acompanhamentos”
Estreia da “Cozinha Cênica” (contação de histórias de amor – pela culinária) e da “Mesa de Degustrição” (vivência da comensalidade e degustação de alimentos saudáveis).
Local: Hall do Auditório Leão de Faria
17/10/2013 (Quinta) “Guarnições”
9 às 11 h - Mesa-Redonda “La comida” - Alimentação & Nutrição em Cuba: acesso ao alimento, costumes/práticas alimentares e repercussões na saúde coletiva.
Profa. Mirta Mir Caraballo (ICEX-UNIFAL-MG)
Nutricionista (egressa da UNIFAL-MG) Maysa Sales dos Santos
Mediação: Profa. Cristina Garcia Lopes (FANUT/UNIFAL-MG)
Local: Auditório Leão de Faria
13 às 15 h - Mesa-Redonda: Alimentação & Nutrição no contexto do tema do Dia Mundial da Alimentação 2013: “Sistemas Alimentares Sustentáveis para Segurança Alimentar e Nutrição”.
Nutricionista (egressa da UNIFAL-MG) Josirene Borges Mendes
Representante da Via Campesina
Local: Auditório Leão de Faria
15 h – Oficina de Alimentação ConSciente (Oficina-Piloto do Concurso 5S+1: instruções e preparo/degustação de receitas-exemplos).
Local: Laboratório de Técnica Dietética. Restrita a 25 participantes.
15 às 17 h - Tertúlias (simultâneas).
Local: Salas do PCA e Prédio V
1) Dificuldades na leitura/interpretação e escrita de textos acadêmicos em Língua Portuguesa: o caso do artigo inspirador da temática central da Semana da Alimentação & Nutrição.
- PET Letras (UNIFAL-MG).
2) Relactação/translactação: relato de experiência de uma “mãe-mífera” lutando apaixonadamente para evitar o desmame precoce.
- Profa. Tati Ishikawa (UNIFAL-MG).
3) “De olho no rótulo”: debatendo a Rotulagem Nutricional.
- PET Nutrição (UNIFAL-MG)
4) Atualidades no cuidado nutricional do paciente oncológico em tratamento de quimio e radioterapia.
Profa. Cristiane Grasselli (UNIFAL-MG).
17 h – Oficina “Prevenção e tratamento do câncer pela Alimentação”.
- PET Nutrição
Local: Laboratório de Técnica Dietética. Restrita a 25 participantes.
17 h - “Minha Paixão é a Cozinha!”: Valorização do Saber Popular em Alimentação & Nutrição. Apresentação de vídeo sobre a história de vida de Cozinheiras por ofício, opção e paixão.
Local: Auditório Leão de Faria
18 h - “La postre” – Continuação do debate “La comida”. Relato de experiência de brasileiros formados em Cuba. Regiane de Souza Alves (médica de família e integrante do Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra - MST) e Joaquim Carlos Pereira Oliveira (médico de família).
Local: Auditório Leão de Faria
19 h- Mesa-Redonda: “Alimentação & Nutrição e interfaces com a(s) Cultura (s)”
Profa. Marília Sírio (UFOP)
Profa. Nadja Gomes Murta (UFVJM)
Profa. Eliane Garcia Rezende (UNIFAL-MG).
Local: Auditório Leão de Faria
18/10/2013 (Sexta) “Guarnições”
8 às 11 h - Oficina de Alimentação Vegetariana
Nutricionista e Mestra em Ciência dos Alimentos pela UFSC Mariana Bragion.
Local: Laboratório de Técnica Dietética. Restrita a 25 participantes
9 às 11 h - Mesa Redonda “Alimentos (?) transgênicos: o que, por que e para que(m)?”
Representantes dos Centros Acadêmicos e/ou Cursos de Nutrição, Ciências Biológicas, Biotecnologia, Geografia e Economia.
Local: Auditório Leão de Faria
13 às 15 h - Mesa Redonda: “Estética & Nutrição / Nutrição & Estética”
Nutricionista (egressa da UNIFAL-MG) Olívia Almeida Fernandes
Prof. Marcos Roberto de Faria (ICHL-UNIFAL-MG).
Mediação: Profa. Eliane Garcia Rezende (FANUT-UNIFAL-MG).
Local: Auditório Leão de Faria
15 às 18 h - Oficina de Pães Artesanais
Gastrônomo Felipe Cerri (Rio Claro- SP).
Local: Laboratório de Técnica Dietética. Restrita a 25 participantes
15:00 às 17:00 hs - Concurso 5s+1
Local: Hall do Auditório Leão de Faria
18 h – “Bebida”
IX Sarau do Guisado: Alimentação & Comunhão: “Forjar no trigo o milagre do pão”.
Música, Poesia, Teatro e Degustação do “guisado-gaspacho” no pão artesanal.
Participações especiais:
- Cantor e multi-instrumentista Galba, lançando seu primeiro CD Solo: “Caçador de Lua”.
- Grupo “Batuque Mental” (CAPS / Secretaria Municipal de Saúde de Alfenas).
Premiação dos autores das preparações vencedoras do Concurso 5s+1(Edital específico).
19/10/2013 (Sábado) “Sobremesa”
9 às 12 h - Oficina “conjunta” (ou em Comunhão) de Alimentação & Nutrição-Estética & Gastronomia
Nutricionista (egressa da UNIFAL-MG) Olívia de Almeida Fernandes
Gastrônomo Felipe Cerri (Rio Claro- SP).
Local: Laboratório de Técnica Dietética. Restrita a 25 participantes