II SIMPÓSIO SOJA E I SIMPÓSIO LEITE
Abordando aspectos como características nutricionais, interesses econômicos e hábitos/cultura alimentar, esse “simpósio em dose dupla’’, pretendeu, nos moldes do “I Simpósio Soja”, estimular ricos debates e reflexões acerca desses dois alimentos que, além de figurarem – em si mesmos - entre os mais polêmicos de nossa dieta, apresentam algumas interfaces, também bastante controversas (extrato de soja enquanto “substituto” do leite, “motores” da economia, em diferentes locais e momentos históricos e do país). Portanto, a atividade tem imenso potencial de enriquecimento curricular de petianos e não petianos, de vários